北海道積丹で、ウニ漁が解禁されたそうです。北海道では、ムラサキウニとバフンウニがありますが、やはり美味しいのはバフンウニ。最近では赤ウニとも言いますね。バフンウニはムラサキウニの1.5倍くらいのお値段ですが、やはり、絶品。好みではありますが。
昨年は太平洋側で赤潮のためにウニが壊滅状態。そのため、ウニの値段が高騰するのでは？と心配しておりましたが、今のところは大丈夫そうですね。
そこまで遠くには行けない、札幌市内で美味しいウニが食べたいという方はぜひご連絡ください。こっそり、お知らせいたします。
